Kinkku-pastasalaatti

150 g Kinkkusuikaleita
1 paprika
1/2 kurkku
1 omena
50 g purjoa
100 g pakastemaissia

Kastike:
1 prk kermaviiliä
½ dl makeaa chilikastiketta
1 rkl  sinappia
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 valkosipulin kynsi murskattuna

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä.
2. Leikkaa paprika, kurkku ja omena pieniksi kuutioiksi. Huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Yhdistä kinkku ja kasvikset jäähdytetyn pastan kanssa.
3. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja sekoita sitten kastike salaattiin. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Vaikka eräs ystäväni kyseenalaisti voiko tätä kutsua salaatiksi ja toinen kutsui sitä kylmäksi pasta carbonaraksi, väitän silti, että tämä on kaikkine kasviksineen on varsin hyvä ja semiterveellinen lounas. Ja lisäksi nopea tehdä. Tämä maistui koko perheelle ja ensimmäisen kerran jälkeen uusintapyyntö tuli jo seuraavalla viikolla, joten kutsuisin tätä ruokalajia klassikoksi.

Kanarisottto

1 porkkana
1 sipuli
2 rkl voita
3 dl risottoriisiä
8 dl vettä
1 ½ kanaliemikuutiota
2 dl valkoviiniä (alkoholitonkin käy)
300 g maustamatonta broilerin filesuikaleita
½ tl sitruunapippuria
1/2 limetinmehu
½ prk (à 150 g) creme fraichea
100 g parmesania raastettuna


1. Leikkaa porkkana ja sipuli pieneksi silpuksi. Kuullota ison kattilan pohjalla voissa, älä ruskista.
2. Kiehauta vesi ja lisää kanaliemikuutio. Lisää limestä 3 dl kattilaan riisin ja kasvisten joukkoon. Keitä sekoittaen, kunnes liemi on imeytynyt riisiin.
3. Laita broilerin filesuikaleet ruskistumaan paistinpannulle.
4. Lisää loput liemestä ja valkoviini pienissä erissä, välillä sekoittaen ja anna keittyä hiljalleen, kunnes riisi on valmista (katso riisin keittoaika pakkauksesta).
5. Lisää kypsät broilerinsuikaleet riisin sekaan.
6. Mausta risotto sitruunapippurilla ja limetinmehulla.
7. Lisää creme fraiche ja sekoita.
8. Raasta parmesanjuustoa lautaselle annosten päälle ja nauti.

Kuva: pxfuel

Tästä ohjeesta tuli kerralla kaikkien suosikki. 4 v ja 6 v tykkäsivät, koska käytännössä tämä on kanaa ja riisiä. Aikuiset osasivat arvostaa pientä limen makua ja creme fraichen tuomaa kermaisuutta. Päätyi ensi kokeilusta ruokalistalle.

Tämä resepti on varioitu Valion broileririston reseptistä.